L'atelier dure entre 5h et 5h30, durant lesquelles vous réaliserez:

• la pâte feuilletée inversée de A à Z

• fonçage du flan

• crème pâtissière onctueuse à la vanille

• pré-cuisson et cuisson du flan

• pâte à choux avec craquelin, pochage et cuisson

• glaçage au caramel craquant sur les choux, ainsi que garnissage

• crème soyeuse à la vanille

• caramel beurre salé

• nappage neutre maison

• montage du Saint Honoré, pochage de chantilly

Chaque élève repart avec :

• un flan vanille 4 parts

• un saint honoré vanille caramel

• un pâton de feuilletage inversé à rapporter à la maison

• un pot de caramel beurre salé

195€ par élève

• lundi 7 octobre de 9h30 à 12h environ, puis de 14h à 17h environ

• samedi 12 octobre de 9h30 à 12h puis de 14h à 17h environ

• lundi 11 novembre de 9h30 à 12h puis de 14h à 17h environ

• samedi 23 novembre de 9h30 à 12h puis de 14h à 17h environ