Formations pour particuliers

Les cours sont individuels ou en tout petit groupe si vous êtes plusieurs, dans notre laboratoire au Perreux sur Marne, sur le thème de votre choix : feuilletage, pâte à choux, viennoiseries, entremets, tartes, pièces montées, maîtrise du chocolat...

Tous les cours se déroulent en semaine, principalement les lundis. Nous fixons ensemble la date lors de nos échanges.

On définit le programme ensemble avant le cours, selon votre niveau et ce que vous cherchez à acquérir. Que vous vouliez progresser sérieusement ou simplement passer une belle journée les mains dans la farine, vous repartirez avec des gestes qui tiennent.

Ce qui est inclus dans tous les cours

• L'ensemble des matières premières

• L'accès à notre laboratoire et au matériel professionnel

• Les fiches recettes détaillées

• Tout ce que vous réalisez, à emporter dans des boites de pâtisseries dédiées

• Des techniques, recettes et astuces de chef pour toutes vos préparations

• La possibilité de filmer et photographier la formation afin de garder sous la main la démonstration des gestes précis

La journée complète, de 9h à 17h

Une pause déjeuner libre d'environ deux heures est prévue en milieu de journée. Le repas n'est pas fourni et ne peut pas être pris au laboratoire ; plusieurs options de restauration se trouvent à proximité.

Les tarifs

• 1 personne : 600 €

• 2 personnes : 750 € (375 € chacun)

• 3 personnes : 900 € (300 € chacun)

La demi-journée, de 3 à 4h

Les tarifs

• 1 personne : 350 €

• 2 personnes : 450 € (225 € chacun)

• 3 personnes : 550 € (183 € chacun)

Certains thèmes nécessitant des matières premières d'exception (chocolat de couverture, vanille, fruits hors saison) peuvent faire l'objet d'un supplément, indiqué avant réservation.