Tarte chocolat vanille noisettes

170€ par élève

• mercredi 16 octobre de 17h à 20h30-21h

• vendredi 25 octobre de 18h à 21h30-22h

• vendredi 15 novembre de 18h à 21h30-22h

• samedi 30 novembre de 9h à 12h30-13h

L'atelier dure entre 3h30-4h, durant lesquelles vous réaliserez:

• ganache montée chocolat au lait et noisettes

• technique de fonçage des tartelettes individuelles et d'une grande tarte (la pâte à tarte sera réalisée en amont du cours, mais la recette écrite sera expliquée et fournie)

• crémeux chocolat noir

• croustillant praliné

• technique de flocage

• ganache chocolat noir intense

• montage des tartelettes

• crème vanille

• pochage de la ganache montée

• décor chocolat facile et rapide à refaire à la maison en quelques minutes

• décor des tartelettes

Chaque élève repart avec 2 portions individuelles et une tarte 4/5 parts.